野菜のうまみをそのまま味わう、カリフラワーのクリームスープ
私は素材を一つで作る、シンプルなスープが大好きです。旬野菜の持ち味をそのまま味わえて、手間がかからないのもうれしい。このレシピをおぼえておけば、かぶやじゃがいも、にんじん、グリンピースなど、ほかの野菜でも同じように作ることができます。
今回ご紹介するカリフラワーのクリームスープは、少し肌寒くなってきた季節にぴったり。やさしい甘みに、ほっとします。カリッと焼いたガーリックトーストと一緒に。
カリフラワーのクリームスープ
【材料】（4人分）
カリフラワー 1株（300g）
水 600ml
S&B 栗原はるみのクリームシチュー 1袋（54g）
塩・S&B ホワイトペッパー（パウダー） 各少々
ガーリックトースト〔バゲット適量 にんにく適量 バター適量〕
【作り方】
１ カリフラワーは大きめの小房に分けて鍋に入れ、分量の水を加えて火にかけ、煮立ったら蓋をしてやわらかくなるまで約10分ゆでて、火を止める。
２ ①をハンドブレンダーなどでなめらかになるまで攪拌する。
３ ②にルウを加えて弱火にかけ、とろみがついたら塩、ホワイトペッパーで味を調える。
４ 器に盛る。好みでバゲットを細長く切り、にんにくのすりおろしとバター適量を塗ってカリッと焼いたガーリックトーストを添える。
今回のスパイス＆ハーブ
（左から）
S&B 栗原はるみのクリームシチュー
特製のチキンブイヨンと丁寧に仕立てたホワイトソースを合わせた、素材のおいしさがたっぷり味わえるクリームシチュー。
S&B ホワイトペッパー（パウダー）
明るい彩りの料理に最適で上品な風味。クリームシチュー、卵料理、魚のフライ、グラタンなどに。