【材料】（5人分）
豚肩ロース肉（かたまり）400g
玉ねぎ　2個（400g）
塩・こしょう　各適量
水　600㎖
サラダ油　適量
白ワイン　50㎖
S&B フォン・ド・ボー ディナーカレー　1箱（97g）
バター　20g
ごはん　適量

【作り方】
1　玉ねぎは2～3cm大に切る。豚肉は3cm角に切り、全体に塩小さじ1/2とこしょうをまぶす。
2　鍋に分量の水を入れ、温めておく。
3　フライパンにサラダ油を熱して豚肉を焼きつける。全体に焼き色がついたら白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。②の鍋に移して強火で煮立てる。煮立ったら弱火にしてアクを取り、蓋をして豚肉がやわらかくなるまで20～25分煮る。
4　フライパンにバターを熱して玉ねぎを炒め、透き通ってきたら③の鍋に加える。5～10分煮て玉ねぎが柔らかくなったら、一度火を止めてカレールウを割り入れ、全体になじませる。再び弱火にかけてとろみがつくまで煮込み、塩、こしょうで味を調える。
5　器にごはんを盛り、カレーをたっぷりかける。

【材料】（作りやすい分量）
トンナートソース〔ツナ缶（小） 1缶（55g）、ケーパー（細かく刻む） 小さじ1、マヨネーズ 大さじ2、プレーンヨーグルト 大さじ1、レモン汁 小さじ1、塩、S&B ブラックペッパー（あらびき） 各適量〕
ロメインレタス　4枚
きゅうり　1本
セロリ　1/2本
紫キャベツ　1/8個
ミニトマト　1パック
大豆（ゆでたもの）　1/2カップ分
カッテージチーズ　適量
レモン・塩・S&B ブラックペッパー（あらびき）　各適量

【作り方】
１　トンナートソースを作る。ツナは缶汁をきり、粗くほぐす。すり鉢にツナとケーパーを入れ、すりこ木で細かくすりつぶす（またはフードプロセッサーにかける）。マヨネーズ、ヨーグルトを加えてよく混ぜ、レモン汁、塩、ブラックペッパーで味を調える。
２　ロメインレタスは2㎝角に切り、きゅうりは1㎝角に切る。セロリは筋を取って1㎝角に切る。紫キャベツは4～5㎝長さのせん切りにし、氷水に入れてパリッとさせ、水けをよくきる。ミニトマトはヘタを取る。
３　器に②の野菜、大豆、カッテージチーズを盛り、取り分けて➀のソースをかける。好みでレモンを絞りかけ、塩、ブラックペッパーをふる。