【材料】(4人分)
合いびき肉　300g
玉ねぎ　1/2個(100g)
マッシュルーム　2パック(200g)
卵　1個
塩　小さじ1/2
S&B ブラックペッパー(あらびき)　少々
赤ワイン　50ml
バター　20g
サラダ油　適量
水　200ml
S&B 栗原はるみのデミグラスソース　大さじ3
トマトケチャップ　大さじ1～1 1/2
ごはん・ゆでブロッコリー・目玉焼き・好みの漬けもの　各適宜

【作り方】
１　玉ねぎは粗みじん切りにする。マッシュルームは石づきを落とし、薄切りにする。
２　ボウルにひき肉を入れ、塩、ブラックペッパー、卵を加えてよく混ぜる。玉ねぎを入れてさらに混ぜ、生地を8等分にして丸く形を整える。
３　フライパンにバターを熱し、マッシュルームを炒めて一度取り出す。
４　同じフライパンにサラダ油を熱し、②のハンバーグを入れて両面に焼き色をつける。脂が多い場合はペーパータオルで拭き取ってから、赤ワインを加えてひと煮立ちさせてアルコールをとばす。
５　分量の水を入れて一度火を止め、ソースルウを加える。弱火にしてマッシュルームを戻し入れ、全体がなめらかになるまで混ぜる。ハンバーグに火が通るまで加熱したら塩、ブラックペッパー、ケチャップで味を調える
６　器に⑤のハンバーグ、ごはん、ゆでブロッコリーを盛り合わせ、目玉焼き、漬けものを添える。