【材料】(8.5×21×5.5cmのパウンド型1台分)
合いびき肉　600g
玉ねぎ　1個（200g）
塩　小さじ1
こしょう・ナツメッグ（パウダー）　各少々
パン粉　大さじ5
牛乳　大さじ3
デミグラスソース〔赤ワインカップ1/4　水カップ1　S&B 栗原はるみのデミグラスソース（パウダールウ）大さじ4〕

【作り方】
１　デミグラスソースを作る。小鍋に赤ワインを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にしてアルコールをとばし、水を加える。再び煮立ったら一度火を止め、S&B 栗原はるみのデミグラスソースを入れて弱火で加熱し、とろみがついたら火を止め、粗熱を取る。
２　パン粉に牛乳を加えてしめらせておく。
３　玉ねぎは4~5mm角に切る。
４　オーブンを230°Cに予熱する。
５　ボウルにひき肉を入れ、②のパン粉、塩、こしょう、ナツメッグ、冷めた①のデミグラスソースカップ1/2を加えてよく混ぜる。
６　③の玉ねぎを加えてさらに混ぜ、パウンド型の底に空気を入れないように1~2cm敷き詰め、さらに残りの生地を詰めて表面を平らにならし、型を数回落として空気を抜く。
７　天板にアルミホイルを敷いて縁を少し折り曲げ、型をのせて230°Cのオーブンで約40分焼く(じゃがいもと一緒に焼くときは天板の片側に寄せておく)。
８　ソースを作る。⑦を取り出して粗熱を取り、出てきた焼き汁(大さじ3くらい)を①のデミグラスソースの残り(⑤で生地に入れた残り)に加えてひと煮立ちさせ、塩少々(分量外)で味を調える。
９　型からミートローフを出し、食べやすい大きさに切って器に盛り、⑧のソースをかけていただく。
※じゃがいものホワイトソース焼きと同時にオーブンで焼く場合は、ミートローフを20分焼いた後、じゃがいもを天板の隣にのせ、20~25分焼くと同時に焼き上がる。

【材料】(作りやすい分量)
じゃがいも　3~4個(500g)
水・牛乳　各カップ1
S&B 栗原はるみのホワイトソース(パウダールウ)　大さじ6
塩・白こしょう　各少々
バター　適量

【作り方】
１　じゃがいもは洗って皮をむき、2~3mm厚さの輪切りにする。水にはさらさない。オーブンを230°Cに予熱する。
２　鍋に水を入れて火にかけ、煮立ったら一度火を止め、S&B 栗原はるみのホワイトソース、牛乳を入れて弱火で加熱し、塩、こしょうで味を調える。とろみがついたら火を止める。
３　耐熱容器にバターを薄く塗り、じゃがいもを並べて重ね入れ、②のホワイトソースを回しかける。
４　天板に容器をのせ、230°Cのオーブンでグツグツとして焼き色がつくまで20~25分焼く。
※ミートローフと同時にオーブンで焼く場合は、ミートローフを20分焼いた後、天板の隣にのせ、20~25分焼くと同時に焼き上がる。