【材料と作り方】（5人分）
1　玉ねぎ2個は半分に切り、1～2cm幅の細切りにする。
2　牛肩ロース肉（かたまり）400ｇは3～4cm角に切り、全体に塩小さじ1/2とこしょう少々をまぶす。
3　煮込み用鍋に水3カップを入れて温める。
4　フライパンにサラダ油適量を熱して牛肉を焼きつける。全面に焼き色がついたら赤ワイン1/4カップを加え、アルコールが飛んだら煮込み用鍋に移して強火にし、煮立ったら弱火にしてアクを取り、蓋をして牛肉がやわらかくなるまで20～25分煮る。
5　フライパンにバター20gを熱し、玉ねぎを炒めてまわりが透き通ってきたら④の鍋に加える。さらに約5分煮て、玉ねぎがやわらかくなったら、一度火を止めてフォン・ド・ボー ディナーカレー中辛1箱分のルウを加え、塩、こしょうで味を調える。最後にひと煮立ちさせる。好みでケチャップやウスターソースを加えても。器にごはん適量を盛り、カレーをかけ、好みの漬けものを添える。

【材料と作り方】（作りやすい分量）
1　ブロッコリー1/2株は軸の部分を長めに残して小房を縦半分に切る。
2　かぼちゃ1/8個は種とワタを取り除き、皮つきのまま5～6mm厚さの薄切りにする。エリンギ2本は縦に5mm厚さの薄切りにする。
3　フライパンにオリーブ油適量を熱し、かぼちゃ、エリンギは両面、ブロッコリーは切り口の平らな面だけを焼きつける。途中、油が足りなければオリーブ油を足して焼き色をつけながらじっくり火を通し、塩、こしょう各少々を振って器に盛る。

【材料と作り方】（直径6㎝丸型　約6個分）
1　薄力粉・強力粉各100ｇ、ベーキングパウダー小さじ2を合わせてボウルにふるい入れ、砂糖大さじ2、塩少々を加えて混ぜる。
2　牛乳1/2カップとヨーグルト大さじ2、サラダ油大さじ1を加えてさらに混ぜ、ひとつにまとめる。ラップをかぶせ、10分ほどおいて生地を休ませる。
3　手粉(強力粉・分量外)をつけて②の生地を1.5cm厚さにのばして型で抜く。残った生地も丸めてのばし、型で抜く。
4　焼き網を熱し、③をのせて焼き色がついたら返して焼き、中まで火を通す。

【材料と作り方】（作りやすい分量） 
甘酢（酢1/2カップ、砂糖40g、塩小さじ1/4）を合わせ、砂糖、塩が溶けるまでよく混ぜる。大根200g（正味）は2.5cm幅の輪切りにして皮をむき、2.5cmの角形に切る。さらに2/3くらいの深さまで細かい格子状に切り込みを入れる。ボウルに入れ、甘酢を加えて赤とうがらしの小口切り1～2本を入れ、2～3時間漬けて味を含ませる。