【材料】（4人分）
合いびき肉　400g
玉ねぎ　 1個（200g）
にんじん　1/2本　
Ａ〔S&B カレー粉・S&B ガラムマサラ 各小さじ1　S&B ターメリックパウダー 小さじ1/2〕
サラダ油　適量
塩・こしょう　各少々
水　100ml
S&B フォン・ド・ボーディナーカレー　3かけ（58g）
ケチャップ・とんかつソース・ウスターソース・ごはん　各適量

【作り方】
１　玉ねぎはみじん切りにする。にんじんは5㎜角のみじん切りにする。
２　ボウルにひき肉を入れ、Ａを加えて全体を混ぜ合わせる。
３　フライパンにサラダ油を熱し、②を入れて粗くほぐしながら炒める。肉に火が通ったら軽く塩、こしょうを振り、①の野菜を加える。野菜の食感が残るくらいに炒めたら、水を加えて煮立たせる。
４　一度火を止めてフォン・ド・ボーディナーカレーを加え、全体になじませる。再び弱火にかけてとろみがつくまで煮て、ケチャップ、ソース、塩、こしょうで味を調える。
５　器にごはんを盛ってカレーをかけ、なすの天ぷら、大豆の煮もの、酢じょうゆ卵、トルティーヤ（各下記参照）、葉もの野菜、福神漬けと一緒にいただく。

【材料と作り方】（作りやすい分量）
なす2本はへたを落として1.5㎝幅の斜め切りにする。天ぷら粉大さじ4に水大さじ3を混ぜて衣を作り、なすをくぐらせて熱した揚げ油でカリッと揚げる。

【材料と作り方】（作りやすい分量）
１　にんじん1/2本（100ｇ）は1㎝角に切り、こんにゃく小1枚（120ｇ）はゆでてから1㎝角に切る。油揚げ1枚は熱湯で油抜きしてから1㎝角に切る。
２　鍋にだし汁1カップ、しょうゆ・砂糖各大さじ３、みりん大さじ1を合わせて火にかけ、煮立ったら大豆（ゆでたもの）2カップ、にんじん、こんにゃく、油揚げを加えて落とし蓋をし、中火で10～15分煮る。煮汁が少なくなったら火を止め、そのままおいて味を含ませる。

【材料と作り方】（作りやすい分量）
１　鍋に卵6～8個を入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかけ、沸騰したら弱めの中火にして水から12分ゆでる。冷水にとって殻をむく。
２　ポリ袋などにしょうゆ大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ１を入れて混ぜ合わせ、➀のゆで卵を漬け込む。冷蔵庫で2～3時間おくと食べられる。

【材料と作り方】（8枚分）
１　ボウルに薄力粉150ｇ、強力粉50ｇ、ベーキングパウダー・塩各小さじ1/4を入れて混ぜる。サラダ油大さじ11/2、ぬるま湯1/2カップを混ぜて加え、菜箸などで手早くかき混ぜる。粉気が少し残るくらいになったら手で5分くらいこねる。
２　生地がなめらかになったらひとまとめにし、ボウルに入れてラップをし、約30分おく。
３　台に打ち粉（強力粉）をして生地を取り出し、8等分してきれいに丸める。手のひらでつぶしてクッキングペーパーにのせ、めん棒で直径約18㎝に薄く丸くのばす。
４　フライパンを熱して油をひかずに生地を1枚ずつ入れ、弱火から中火で焼く。ぷっくりとふくらんできたら返し、こんがり焼き色がつくまで裏面も焼く。焼き上がったら乾かないようにふきんで包むと、しっとり仕上がる。