【材料】（直径4cm角型 約30枚分）
バター（食塩不使用）　60g
薄力粉　100g
全粒粉　100g
ベーキングパウダー　小さじ1
グラニュー糖　40g
卵　1個
生クリーム　大さじ1～2
チョコレート　100g
S&B 花椒（ホール）　小さじ1
※その他、S&B コリアンダーシード、S&B ブラックペッパー（あらびき）など好みで加える

【作り方】
１　バターは1cm角に切り、使う直前まで冷蔵庫に入れ冷やしておく。花椒はすりつぶしておく。チョコレートは細かく刻んでボウルに入れ、湯せんで溶かしておく。
２　ボウルに薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖を入れ全体をよく混ぜる。
３　②にバターを加え、指先で粉にもみ込んで、さらさらの状態にする。
４　③に溶き卵、生クリームを加え、粉っぽさがなくなって粗いかたまりになったら花椒、チョコレートを加えて全体に手早く混ぜ、ひとつにまとめる。
５　クッキングシートに取り出し、ラップをかけてめん棒で約1cm厚さにのばす。冷蔵庫に入れ、1時間ほど休ませる。
６　オーブンは180℃に予熱する。
７　生地を取り出し、ラップをはずして型で抜き、クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。残った生地もまとめてのばし、同様にする。
８　180℃に予熱したオーブンで約20分焼き、取り出して網にのせ、冷ます。