スパイスとハーブと栗原はるみ

料理家の栗原はるみさんと、スパイスとハーブの会社、エスビー食品が一緒に作った公式アカウントです。 暮らしの中でのスパイスとハーブのおいしい楽しみ方を、一緒にお伝えしていきます。

スパイスとハーブと栗原はるみ

料理家の栗原はるみさんと、スパイスとハーブの会社、エスビー食品が一緒に作った公式アカウントです。 暮らしの中でのスパイスとハーブのおいしい楽しみ方を、一緒にお伝えしていきます。

記事一覧

    • 網焼きした魚介が香ばしい! シーフードカレースープ

      シーフードは網で表面を焼き、旨みをとじ込めてから加えて、スープに香ばしさをプラス。あさりのだしとハーブの香りも加わった本格的な一品を、パウダールウで簡単に仕上げます。季節の白身魚やエビなど、好みのシーフードで作ってみてください。フェンネルシードのほかクミンシード、生のフェンネルもおすすめ。白ワインやロゼワインによく合うごちそうカレースープです。 シーフードカレースープ 今回のスパイス&ハーブ (左から) S&B 栗原はるみ わたしのカレー ていねいに炒めた玉ねぎの甘みと

      網焼きした魚介が香ばしい! シーフードカレースープ

      • 仕上げに花椒をたっぷりと。香りが広がるきのこ春雨

        軽い食事やお酒のおつまみになる、きのこ春雨。きのこはいくつかの種類を組み合わせると食感が楽しめます。油で炒めず、調味料を煮立たせた中にきのこを入れて火を通すのがコツ。きのこから出るだしを春雨が吸って、味がまとまります。仕上げには、直前につぶした花椒をたっぷりと。好みでおかずラー油とパクチーをのせていただきます。できたてあつあつはもちろん、冷めてもおいしいので常備菜としてもおすすめです。 きのこ春雨 大好きな花椒 私は花椒の香りが大好き。独特の辛みと少し舌に感じる痺れも、

        仕上げに花椒をたっぷりと。香りが広がるきのこ春雨

        • ワインによく合う、スパイスチョコレートクッキー

          花椒とチョコレートはとてもよく合います。今回はチョコレートクッキーに花椒を加えてスパイシーなおやつを作ってみました。コーヒーやカフェラテにはもちろん、赤ワインと合わせるのが大好きです。スパイスはほかにも、コリアンダーシードやブラックペッパーもおすすめ。私はこれらのスパイスを全部入れるのが好きですが、それぞれに好みがあると思うので、まずは花椒一種類から作ってみてください。スパイスは一つずつ試すことで、組み合わせにも慣れてくるもの。少しずつおぼえて楽しんでください。 スパイスチ

          ワインによく合う、スパイスチョコレートクッキー

          • スパイスがきいたレンズ豆のスープに、ポーチドエッグをのせて

            私は、スープが大好き。健康にもいいと実感しているので、よく作ります。今回紹介するのは、レンズ豆とたっぷり野菜が入った具だくさんのスープ。スパイスが効いて、体がとても温まります。レンズ豆は別ゆでしておかなくても大丈夫。野菜は歯触りが残る状態でもいいし、くたくたに煮てもおいしい。パウダールウを使えば、味つけも簡単です。今回はクリームシチューとカレーのパウダールウを両方使っていますが、どちらか一つでも、また、トマトハヤシのルウも合います。好みのパンと一緒にどうぞ。 レンズ豆のスー

            スパイスがきいたレンズ豆のスープに、ポーチドエッグをのせて

            • スパイスとハーブで仕上げて、香りを楽しむパエリア

              ターメリックとパプリカを加えて炊いたら、ドライのオレガノ、コリアンダーとクミンで仕上げる香りのいいパエリアです。クセもなくあっさりしているので、子どもでも食べやすいと思います。彩りよく野菜と鶏肉、エビを組み合わせて、見た目も豪華に。おもてなしにもぴったりです。仕上げのスパイスとハーブは好みで調整してみてください。 パエリア スパイスを使うコツ ~ターメリックとパプリカ~ スパイスを、もっと気楽に使ってほしい。今回パエリアに使ったターメリックとパプリカの使い方を紹介します

              スパイスとハーブで仕上げて、香りを楽しむパエリア

              • ごろっとした大きめ具材がうれしい。豚肉と大根のハヤシ

                豚肩ロースのかたまり肉は、焼きつけてからやわらかくなるまで煮て、余分な脂を取りのぞくので、後味はさっぱりしています。下ゆでしておいた大根としいたけを入れたら、味つけはパウダールウだけ。肉と野菜からしっかりとだしが出て、ご飯によく合います。酢じょうゆ卵、パクチーを添えて。大根の代わりに、かぶでもおいしい。 豚肉と大根のハヤシ 今回のスパイス&ハーブ (左から) S&B 栗原はるみ トマトのハヤシ 料理家・栗原はるみ手作りの味わいを再現したパウダールウ。デミグラスソースをベ

                ごろっとした大きめ具材がうれしい。豚肉と大根のハヤシ