しょうゆ味のめんつゆに粒マスタードのプチッとした食感やバターの風味が溶け合った、おいしい粒マスタードソース。これでチキンソテーがグンとおいしくなります。意外な組…
エスニック料理に欠かせないパクチーは、私が大好きなハーブのひとつです。タイやベトナム料理はもちろん、うちでは和風や洋風の料理にも気楽に使っています。 今回はナン…
スパイスとハーブと栗原はるみ
2020年9月27日 10:00
しょうゆ味のめんつゆに粒マスタードのプチッとした食感やバターの風味が溶け合った、おいしい粒マスタードソース。これでチキンソテーがグンとおいしくなります。意外な組み合わせと驚かれることもありますが、うちではずいぶん前から作っているソースで、カジキマグロのソテーにもよく使っています。ここではチキンにブロッコリーとにんじんも合わせ、どんぶり仕立てでごはんにのせます。残ったソースもからめながらいただくと
2020年9月13日 10:00
エスニック料理に欠かせないパクチーは、私が大好きなハーブのひとつです。タイやベトナム料理はもちろん、うちでは和風や洋風の料理にも気楽に使っています。今回はナンプラー味のエスニックチャーハンに、和風の甘辛そぼろを組み合わせますが、茎ごと粗く刻んだパクチーが2つの味をつないでくれます。余ったそぼろはパクチーと一緒にバゲットにはさんでサンドイッチにしてもおいしいです。パクチーのサラダはそれだけでは味