パウダータイプのシチュールウは、合わせる調味料によってさまざまな味に変化させることができるので、とても便利です。たとえば、ごま油。野菜や肉を炒めたり、仕上げに回…
山椒は和食のイメージが強いかもしれませんが、私は和風・洋風を問わず、いろんな料理に使っています。独特の爽やかな風味は、肉料理にもよく合います。今回は、牛肉のステ…
スパイスとハーブと栗原はるみ
2023年1月22日 10:00
パウダータイプのシチュールウは、合わせる調味料によってさまざまな味に変化させることができるので、とても便利です。たとえば、ごま油。野菜や肉を炒めたり、仕上げに回しかけることで、簡単に中華風のシチューができあがります。今回は、2種類の中華風シチューをご紹介します。中華風ビーフシチュー白菜のクリーム煮今回のスパイスとハーブ（左から）S&B 栗原はるみのビーフシチュー栗原家で長年作
2023年1月8日 10:00
山椒は和食のイメージが強いかもしれませんが、私は和風・洋風を問わず、いろんな料理に使っています。独特の爽やかな風味は、肉料理にもよく合います。今回は、牛肉のステーキに合わせて山椒ソースを作ってみました。ソースが余ったら、サラダのドレッシング代わりにしたり、チャーハンなどに使うのもいいと思います。いろんな料理で、山椒の香りを楽しんでみてください。牛ステーキ 山椒ソース赤ワインとともに。わが家
