モロッコの風を感じるランチプレートを楽しみませんか。
パリの街角のデリならクスクスの横に並んでいそうな、エスニックミートボールとキャロットラペ。
いつものミートボールのように生地を丸めて揚げるのは同じですが、ひき肉にクミンとコリアンダー、あとはカレー粉を加え、最後にねぎとミントを混ぜ合わせました。スパイスやハーブの香りに慣れないうちは少量からだんだん増やしていくといいと思います。
キャロットラペはつけ合わせにしたり、ピタパンではさんだり。野菜でもう一品ほしいときも便利。多めに作っても最後までおいしく食べられます。
エスニックミ
