人気の定着したパクチーも、さわやかな香りのミントも肉や魚と相性抜群です。うちの餃子の具にはひき肉より多いくらいのパクチーとミントが入ります。コツは水気が出ないよ…
簡単でおいしいレシピを知っていると、買い物に行けない日も安心です。 キャベツグラタンは玉ねぎとキャベツをよく炒めてクリームシチューのルウをなじませ、チーズをのせ…
ナツメッグをハンバーグに使うことを私が知ったのは十代のころでした。削りたての香りがすばらしく、今もよく使うスパイスのひとつです。外国人の友人が肉料理に限らずサラ…
スパイスとハーブと栗原はるみ
2021年4月18日 10:00
人気の定着したパクチーも、さわやかな香りのミントも肉や魚と相性抜群です。うちの餃子の具にはひき肉より多いくらいのパクチーとミントが入ります。コツは水気が出ないようにどちらも軽くたたくように切ること。エビシューマイはエビに鶏ひき肉をミックスし、歯ごたえのよい玉ねぎとタケノコを加えています。優しい味のシューマイもパクチーやミントと一緒なら飽きずにいくらでも食べられそう。たれも好みに合わせて楽しんでい
2021年4月11日 10:00
簡単でおいしいレシピを知っていると、買い物に行けない日も安心です。キャベツグラタンは玉ねぎとキャベツをよく炒めてクリームシチューのルウをなじませ、チーズをのせて焼くだけ。私はちょっと甘いぶどうパンを添えてよくワインのつまみにしています。トマトクリームパスタはにんにくを炒めたオイルにミニトマトを入れ、パスタのゆで汁を加えて軽く煮ます。ルウを溶かしてトマトクリームソースを作り、ゆでたてパスタをから
2021年4月4日 10:00
ナツメッグをハンバーグに使うことを私が知ったのは十代のころでした。削りたての香りがすばらしく、今もよく使うスパイスのひとつです。外国人の友人が肉料理に限らずサラダなどにも使うのを見て、その魅力を再発見しています。このマンゴースペアリブは、やわらかく濃厚な味に煮込んだスペアリブといんげんをナツメッグの深い香りが引き立てます。シンプルなエスニックライスとポテトサラダを添えてランチのひと皿に。ナツ
