スパイスとハーブと栗原はるみ

料理家の栗原はるみさんと、スパイスとハーブの会社、エスビー食品が一緒に作った公式アカウントです。 暮らしの中でのスパイスとハーブのおいしい楽しみ方を、一緒にお伝えしていきます。

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料理家の栗原はるみさんと、スパイスとハーブの会社、エスビー食品が一緒に作った公式アカウントです。 暮らしの中でのスパイスとハーブのおいしい楽しみ方を、一緒にお伝えしていきます。

人気のスープとサラダでタイ料理の一汁一菜です。

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夏にうれしい、クリーミーなスープとエスニックカレー。

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スパイス香るチリコンカンをクレープに包んでいただきます。

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人気のスープとサラダでタイ料理の一汁一菜です。

蒸し暑い夏に食べたくなるのが、さわやかでスパイシーなタイ料理です。作り方は意外に簡単で、ハーブの使い方も上達します。 トムヤンクンは酸っぱくて辛い人気のスープ。かんきつ系のさわやかな香りはレモングラスとこぶみかんの葉です。ヤムウンセンの甘酸っぱい味にはパクチーとミントをたっぷりと加えましょう。 タイの香り米で炊いたごはんをレンゲにのせ、トムヤンクンに浸してさらりと食べるのもクセになるおいしい食べ方です。 トムヤンクン 【材料（4人分）】 エビ大　4尾 鶏もも肉　1/2枚

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夏にうれしい、クリーミーなスープとエスニックカレー。

このクリームシチューができてから、今までホワイトソースを手作りしていた私のまわりの人たちも「簡単なのにおいしいわね」と言って喜んで料理に使ってくれています。 夏にぴったりな冷たいじゃがいものスープ、ヴィシソワーズはこのルウを加えるととてもクリーミー。ミントの香りがアクセントです。 スパイスを効かせたエスニッククリームカレーはグリーンカレーペーストを用意しなくても、さわやかなタイカレーの風味に仕上がります。 ヴィシソワーズ 【材料（2～4人分）】 じゃがいも　1～2個（15

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スパイス香るチリコンカンをクレープに包んでいただきます。

私はチリコンカンをトマトやアボカド、きゅうりや玉ねぎなどの生野菜、フレッシュハーブと一緒に中華風クレープに包んで食べるのが大好きです。 チリコンカンの香りづけにはターメリック、クミンシード、ガラムマサラを使いましたが、スパイスは組み合わせると味に深みが出て香りもよくなります。 チリコンカンもクレープも前もって作っておけるので、温めて並べるだけで気楽なランチが楽しめます。 チリコンカン 【材料(4 人分)】 合いびき肉　300g 玉ねぎ　1個(200g) にんにく　1片

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