蒸し暑い夏に食べたくなるのが、さわやかでスパイシーなタイ料理です。作り方は意外に簡単で、ハーブの使い方も上達します。 トムヤンクンは酸っぱくて辛い人気のスープ。…
このクリームシチューができてから、今までホワイトソースを手作りしていた私のまわりの人たちも「簡単なのにおいしいわね」と言って喜んで料理に使ってくれています。 夏…
私はチリコンカンをトマトやアボカド、きゅうりや玉ねぎなどの生野菜、フレッシュハーブと一緒に中華風クレープに包んで食べるのが大好きです。 チリコンカンの香りづけに…
スパイスとハーブと栗原はるみ
2021年6月27日 10:00
蒸し暑い夏に食べたくなるのが、さわやかでスパイシーなタイ料理です。作り方は意外に簡単で、ハーブの使い方も上達します。トムヤンクンは酸っぱくて辛い人気のスープ。かんきつ系のさわやかな香りはレモングラスとこぶみかんの葉です。ヤムウンセンの甘酸っぱい味にはパクチーとミントをたっぷりと加えましょう。タイの香り米で炊いたごはんをレンゲにのせ、トムヤンクンに浸してさらりと食べるのもクセになるおいしい食べ方
2021年6月20日 10:00
このクリームシチューができてから、今までホワイトソースを手作りしていた私のまわりの人たちも「簡単なのにおいしいわね」と言って喜んで料理に使ってくれています。夏にぴったりな冷たいじゃがいものスープ、ヴィシソワーズはこのルウを加えるととてもクリーミー。ミントの香りがアクセントです。スパイスを効かせたエスニッククリームカレーはグリーンカレーペーストを用意しなくても、さわやかなタイカレーの風味に仕上が
2021年6月13日 10:00
私はチリコンカンをトマトやアボカド、きゅうりや玉ねぎなどの生野菜、フレッシュハーブと一緒に中華風クレープに包んで食べるのが大好きです。チリコンカンの香りづけにはターメリック、クミンシード、ガラムマサラを使いましたが、スパイスは組み合わせると味に深みが出て香りもよくなります。チリコンカンもクレープも前もって作っておけるので、温めて並べるだけで気楽なランチが楽しめます。チリコンカン【材料(