冬のキッチンで、ポットローストをコトコト煮込んでいるとハーブの香りも広がってなんだか幸せな気分です。ミックスハーブは私の好きなタイム、ローズマリー、バジル、オレ…
冬の庭と赤い実と この季節、わが家の庭を明るくしてくれるのがヒイラギとピラカンサの赤い実です。25年ほど前、この家を見にきたとき庭にあった西洋ヒイラギ。ヒイラギの…
今夜のごちそうは、月桂樹の葉にくるまったローストビーフです。オーブンからいい香りが漂い、焼き上がったら大皿にのせて食卓へ。1枚ずつローレルをはずして牛肉を切り分…
このカレーうどんを食べた人は、後を引くおいしさだと言ってくれます。カレールウとだし汁はとても相性がよくて、まろやかでほっとする和の味です。具にはきのこと季節の根…
スパイスとハーブと栗原はるみ
2020年12月27日 10:00
冬のキッチンで、ポットローストをコトコト煮込んでいるとハーブの香りも広がってなんだか幸せな気分です。ミックスハーブは私の好きなタイム、ローズマリー、バジル、オレガノを組み合わせましたが、そのときどき手持ちのハーブを自由に合わせて楽しめます。最初、豚肉に塩とドライハーブをしっかりとまぶし、表面に焼き色をつけてうまみをとじ込めたらあとは鍋まかせ。途中で野菜も加えるとつけ合わせも一緒にでき上がります
2020年12月20日 10:00
冬の庭と赤い実とこの季節、わが家の庭を明るくしてくれるのがヒイラギとピラカンサの赤い実です。25年ほど前、この家を見にきたとき庭にあった西洋ヒイラギ。ヒイラギの好きな私がこの家を気に入った理由のひとつでした。引っ越してきてまもなく、夫がピラカンサを植えました。生長の早いピラカンサはときどき剪定しながら、生長の遅いヒイラギのほうはゆっくりと大きくなって毎年、2本で赤い実をつけています。昼間キッ
2020年12月13日 10:00
今夜のごちそうは、月桂樹の葉にくるまったローストビーフです。オーブンからいい香りが漂い、焼き上がったら大皿にのせて食卓へ。1枚ずつローレルをはずして牛肉を切り分けるとほどよいミディアムレアです。つけ合わせはオーブンで一緒に焼いたローズマリーポテト。にんじんライスやグリーンサラダ、好みのパンとワインも用意しました。デザートはグラスに取り分けたトライフル。バニラビーンズの甘い香りを加えたカスター
2020年12月6日 10:00
このカレーうどんを食べた人は、後を引くおいしさだと言ってくれます。カレールウとだし汁はとても相性がよくて、まろやかでほっとする和の味です。具にはきのこと季節の根菜をたっぷりと加えました。仕上げに欠かせないのがひと振りのカレー粉。味が引き締まり、香りも立っておいしくなります。最後の汁まで飲み干せたら、心も体も温まって元気が出てきます。カレーうどんだけで終わりたくないときは、さっぱりしたしょうが入
